Yemek tariflerinin en tatlı, en sevilen ismi, sütlü tatlıların en besleyicisi, pirincin en güzel halidir sütlaç tarifi. Tencerede kıvam aldıktan sonra ısıya dayanıklı toprak kaplara paylaştırılıp fırında kızaran hali fırın sütlaç ismini alır. Çocukluk yıllarından aşina olduğumuz besleyici bir tatlıdır. Tarifler içinde özellikle sütlü tatlıların ve tatlı tariflerinin en şahanesidir!

Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri olan sütlaç; ince pirinç taneleri, taze süt, şeker ve vanilin ile hazırlanır. Sofralarımızın baş köşesine yerleşmiştir. Hem göz alıcı görüntüsü hem de eşsiz lezzetiyle sütlaç, her özel günü ya da günlük yaşantımızın tatlı molasını süsleyen bir hazine niteliğindedir.

Bu tarifimiz sadece tencerede pişiyor; fakat fırın sütlaç yemek isteyenler için de tarifimiz burada hazır! Daha da kolay bir sütlaç tarifi isteyenler için kolay sütlaç tarifimiz emrinize amade. Bu tarifimiz nişastalı ama nişastasız bir sütlaç tercih etmek isterseniz de burada sizi bekliyoruz. Kremanın yumuşak lezzeti sizlerle olsun diye de kremalı bir sütlaç tarifimizi de bırakalım. Vanilyalı bir sütlaç için de burayı ziyaret edebilirsiniz.

Ev yapımı sütlacı tam kıvamında ve tam ölçülü yapmak için birkaç püf noktasına ihtiyacınız var. Klasik sütlaçtan vazgeçemeyenlerin evde nefis fırın sütlaçlar yapmasını sağlayacak olan ve en güzel sütlaç tarifine ulaşmanızı sağlayacak bu tarifi bir köşeye not edin deriz. Sütlü tatlıların en güzeli, ramazan için tatlılardan en hafif sütlaç tarifi karşınızda!

• 1/2 çay bardağı pirinç (3 yemek kaşığı/40 gram)
• 2 su bardağı sıcak su (400 ml)
• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker (180 gram)
• 2 yemek kaşığı (tepeleme) buğday nişastası
• 1 çay bardağı su (150 ml)

Sütlaç Tarifi Nasıl Yapılır?

Sadece bir kez sudan geçirerek yıkadığınız pirinci tencereye alın ve 2 su bardağı sıcak suyu ekleyerek kısık ateşte pişirmeye başlayın. Bu sırada ara ara nazikçe karıştırın.

Pirinç, suyu çekip lapa hale gelince üzerine sütü ilave edin. Karıştırın ve süt kaynayana kadar ara ara karıştırmaya devam edin. Kaynadıktan sonra altını kısın, 8-10 dakika daha bu şekilde karıştırarak kısık ateşte pişirin.

Ardından şekeri ekleyin, karıştırın. Tekrar kaynamasını bekleyin ve 4-5 dakika daha da kısık ateşte bu şekilde kaynatın.

Nişastayı eklemek için bir kabın içerisine alın, 1 çay bardağı suyla karıştırın.

Aynı anda hem karıştırıp hem tencereye ekleyin. Azar azar dökerek eklerseniz topaklanma riskini de engellemiş olursunuz. Karıştırdıktan sonra hafifçe kıvam alana kadar pişirin. Bu sırada tekrar kaynayacak ve minik minik balonların yüzeye ulaştığını göreceksiniz, bunu gördükten sonra kısık ateşe alıp 1-2 dakika daha pişirin ve ardından ocaktan alın.

Bu noktada sütlacın kıvamı akışkan bir boza kıvamında olmalıdır. Sütlaç harcını bir kepçeyle kaselere dağıtın.

Oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat, tercihen 1 akşam kadar bekletin ve servis etmeden önce buzdolabından çıkarıp 5 dakika bekletin, tarçın serperek servis edin.

Sütlaç tarifi hazır! Yorumlarınızı bizlerle paylaşmayı unutmayın. Afiyet olsun!